Chondroïtine is een stof die van nature in je lichaam voorkomt. Je vindt het vooral in kraakbeen, het weefsel dat botten soepel laat bewegen. Daarnaast vind je het ook in andere bindweefsels.
Het behoort tot een groep lange suikerketens die glycosaminoglycanen worden genoemd. In onderzoeken en supplementen gaat het meestal over chondroïtine sulfaat, maar vaak wordt gewoon de kortere naam chondroïtine gebruikt.