Alpha-galactosidase

L'alpha-galactosidase est une enzyme qui joue un rôle dans la digestion des glucides complexes et la dégradation des oligosaccharides tels que le raffinose et le stachyose. On les retrouve dans de nombreux aliments, comme les haricots et certains légumes.

Cette enzyme aide à décomposer les oligosaccharides en sucres plus simples, ce qui facilite leur absorption par l'organisme. Lorsque les glucides complexes ne sont pas complètement digérés, ils finissent dans le gros intestin, où les bactéries les fermentent et produisent des gaz tels que l’hydrogène et le dioxyde de carbone.

L'alpha-galactosidase se trouve dans divers aliments, notamment les légumineuses et les produits fermentés. L'enzyme est souvent extraite de champignons tels que l'Aspergillus niger.

Oui, l'alpha-galactosidase est disponible sous forme de complément alimentaire. On la trouve notamment dans le produit « Insentials Gut Day ».